９月２２日（木）、環境ミニ講座で人気のエコクッキング、「さといも月見団子」を作りました。地産地消をテーマに、「旬のものを食べよう」「地元で採れたものを食べよう」など、環境に配慮した食材や調理法で、美味しく楽しく簡単に！お団子作りを学びました。
さといもは今が旬ですね！腐るのが意外に早いので新鮮さをもとめても地場のものがベストですね。上記のレシピのように、さといもは生のまま電子レンジにかけると簡単に皮も剥けてフォークでつぶすことができます。お鍋から茹でることを考えたら手間もエネルギーも省けます。やけどには注意ですね。
簡単にできるのでお子さんも一緒にできます。お団子を丸めるのは楽しいですよね。日頃の泥団子作りの練習がここで生きてきます（笑）
きなことあんこを掛け、美味しそうなお月見団子ができました。お醤油や練り味噌をかけても美味しいです。
参加してくださった皆さん、「こんなに簡単にできるのね」「もちもちしてる」「おやつにもお酒のおつまみにもなる」など、「家でも作ってみます」とおっしゃってくださいました。
旬のもの、地場のもの、こうして季節を感じ楽しく食べることが、温暖化防止にも一役かっている。人にも地球にもやさしく美味しいですね！
